豆腐“72变”春夏适宜食用
医网摘要：豆腐的做法很多，不同的餐馆有不同的做法，如粤菜常用豆腐来炖汤，川菜中喜欢把豆腐做成麻辣，东北人则喜吃凉拌豆腐。豆腐的做法五花八门，对食客来说，选择也多了。
客家酿豆腐：馅料调配最重要
客家菜很讲究精细，客家人喜欢将酿豆腐，其做法相对复杂一些。据华远街一家客家饭店的老板说，酿豆腐在于馅料的调配。首先将五花肉、香菇剁烂，葱切粒等材料放入碗中，加入调味料制成馅；再将板豆腐一开四件，切成四方块放入油锅中炸至金黄；将炸好的油豆腐块中间掏一个洞，酿入腌好的肉馅，装盘放入锅中蒸制5分钟；最后，锅中放热油，加入蒜蓉、红辣椒、芹菜末和上汤煮滚，加水淀粉勾芡后浇在蒸熟的豆腐上即可。
| |||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
责任编辑：朱磊
今日最受关注商品更多>>
情感
保健
养生
心理
保健
疾病
教育
保健
心理
保健
婴儿
幼儿
保健
生活
饮食
