如何平衡饮食，防病治病？营养专家有了新说法：“多吃蔬菜水果和薯类，以满足合理膳食结构需要。”

　　联合国教科文组织为倡导新饮食，已将2008年定为“马铃薯年”，并称其为在21世纪，是可以挽救人类于富贵病的“隐藏的宝贝”。

　　土豆是降血压食物

　　膳食中某种营养多了，或缺了，可致病，同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。

　　例如钠摄入过多，血液中钠、水潴留，引起了高血压；如果我们利用钠、钾彼此必须平衡的生理特点，在膳食中适当增加钾的摄入，多余的钾被机体排除体外时，可以带走多余的钠，降低了血压，同时也降低了中风的风险。

　　每人每周应食薯类5次左右，每次摄入50克-100克。每100克土豆（马铃薯）含钾高达300毫克，是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现，每周吃5~6个土豆，可使中风几率下降40%。