补肾，是男性朋友对于自己健康最注重的一个部分，而通过美食滋补来实现这个目标是最安全、健康、对身体有益的，但是很多男性朋友反映自己夏季太炎热，不想吃汤、粥类的滋补食物，今天我们就来应对季节问题，推荐爽口凉拌菜，为男人补肾健胃!

　　长久以来，凉拌菜在口味上一直十分丰富多样，且讲究变化，诸如甜、酸、香、酥、脆嫩辣、咸等味，一应俱全，而且还可随材料做不同的调整，例如蔬果重视原味，海鲜要尝出鲜嫩，都不宜下太重的调味;而若要去除肉类腥膻或独重开胃功能时，不妨添加重口味的香料或调味料，效果皆不错。

　　生熟食皆宜的蔬菜：这类蔬菜气味独特，口感脆切，常含有大量纤维质。洗净后直接调拌生食，口味十分清鲜;若以热水汆烫后拌食，则口感会变得稍软，但还不致减损原味，如芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带、山药等。都有很好补肾、健胃的功效!

　　适合凉拌的蔬菜有些共同点：如气味独特清新，口感清脆有劲，可生食，或仅以热水汆烫就能散发香气。

　　适合生食的蔬菜：可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会破坏养分及口感，通常只需洗净即可直接调味拌匀食用，如大白菜、圆白菜、小黄瓜等。

　　芝麻拌菠菜

　　菠菜富含叶酸，其中大量的铁和微量元素，不仅补血，对头发有着诸多好处，再搭配一些煮好的黑豆，自己烤的可以补钙的海苔小鱼干，淋上酱料，一道补肾补血的健康凉拌菜就新鲜出炉啦。

　　材料：菠菜、黑豆、芝麻。做法：将菠菜洗净，切成段备用;(菠菜的根非常营养，大家千万别扔掉哦);水烧开后，放入适量盐，菠菜放入汆烫数秒，颜色变绿后捞起，冲冷水至凉;分别将生抽，麻油，淋在菠菜上，在拌入一点老干妈，将小鱼干加进去;煮熟的黑豆放在盘底，伴好的菠菜鱼干倒入盘子，上面撒上炒熟的黑芝麻即可。

　　麻辣凉皮

　　大米凉皮是一款很适合夏天吃的凉拌菜，自己尝试做其实也不难。

　　大米淘洗干净，泡一夜。第二天用食品加工机将泡好的米加少许水打磨成米浆。打磨时放1小勺盐。每隔30分钟打磨2

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