通过节食让体重降下来，对很多人来说并不是特别困难的事情，但是麻烦的是，节食的成果很难保持住，受到了伤害的身体产生了相应的自我保护机制，不仅体重反弹，同时还加大了再次减重的难度。原本想快速减轻体重，反而比以前还胖。怎样的节食才能持之以恒，才不会过份？首先，请你先养成均衡膳食的饮食习惯。美丽、健康的减肥秘诀是，不绝食不限食量，避免吃高热食物、三餐正常吃。目标是，如何让现在的体重与日俱更接近所谓的标准体重。在日常生活中请注意：

　　1、肉选瘦肉、鸡肉去皮

　　※即使节食当中，也不能缺少肉和鱼这些优良蛋白质食品。吃肉时必须注意的要点是，肉类不要选择油脂较多的五花肉或肥肉，吃瘦里肌、腿肉等比较瘦的部份。一般包装好的绞肉较肥，最好买瘦肉做成的绞肉。

　　※鸡肉，一直给人健康食品的印象；但是如果不先用菜刀去皮和油脂再吃的话，热量比猪肉和牛肉还高。
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　　2、吃鱼背上的肉少吃鱼肚

　　※鱼肉一样，选择脂肪少的地方吃。鱼肚部分脂肪很多，最好吃背上的肉。

　　※鲷鱼、鲈鱼、虱目鱼、鲳鱼、草鱼等等，鱼肉本身的热量都不高。生鱼片的话，除了白肉的生鱼片外，红肉的鲔鱼也可以（红肉鲔鱼１００公克是１３３Ｋ热量、鱼中段脂肪较多的部分１００公克是３２２Ｋ热量）。

　　※乌贼、虾、章鱼、贝类（蛤仔、扇贝）的热量低，还有增加菜色变化。
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　　3、一定要吃足量的青菜

　　※蔬菜能补充维生素和食物纤维等，是节食者不可或缺的食品。韮菜。蕃茄、青刚菜、白菜、小黄瓜、生薯类、黄豆芽、菠菜和茄子等等，热量都很低。但是，不要全部用生吃的方式吃，可以川烫或煮汤等等，多做变化。
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　　4、炸的或煎的东西要沥干油份

　　※豆腐和豆干等黄豆制品，含有丰富的植物性蛋白质，而且热量很低，深受减肥者的喜爱。但是，用油炸或煎著吃的烹饪方法，油用量多热量比较高，最好能沥掉油份再吃。

　　※豆腐，最好涼拌著吃，也可以煮汤或是川烫后沾佐料吃，炸豆腐的热量太高。白米里加黄豆、糙米或其他榖类煮成的杂糧饭，营养成份高，是健康食品之一。煮熟的黄豆，加些葱末、酱油或其他调味品，也是一道不错的健康佳肴。
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　　5、餐前吃水果益处多多

有研究表明，如果在餐前20分钟到40分钟进食一些水果或者果汁，可以防止进餐过多导致肥胖。因为水果和果汁中含有大量的果糖和葡萄糖，可以快速被机体吸收，提高血糖浓度，降低食欲。水果内的粗纤维还可以让胃部有饱胀感。

另外，餐前进食水果，可以显著减少对脂肪性事物的需求，也可以间接地阻止脂肪在体内囤积的不良后果。但是，很多水果如柿子、山楂、杏仁、菠萝等都不能空腹吃。为了减肥，餐前食用水果时，最好选择酸性不太强，涩味不太浓的水果，如苹果、例子、香蕉、葡萄、西瓜等。

而饭后吃水果难以达到减肥的效果，因为饭后吃水果就等于吃多余的糖，这部分多于的糖容易转化为脂肪储存在身体里，还可能增肥。尤其是不要在晚餐后大量吃水果，因为晚间进食后喝成脂肪积累在体内的可能性最大。但是，有些水果，有促进消化的作用，比如富含蛋白质的菠萝和猕猴桃，富含有机酸的柠檬山楂等，对于这类水果可在餐后一小时左右再吃。