一个叫张悟本的“京城最贵中医”红遍中国，他的绿豆、茄子养生论引得众人追捧，甚至被风传是铸成一夜之间绿豆价格暴涨的幕后推手。当然，他的身份、学历、资质及所谓的医学理论很快就被曝光，证明是无稽之谈。

事实上，相信许多读者都还记得2006年，一位“刘太医”出版了一套养生书籍，大力提倡牛筋汤，称其可治疗癌症；2007年，台湾“地瓜王子”的林光常四处鼓吹红薯的抗癌功效，一时间大街小巷红薯卖得那个俏……为何在科学发达、医学进步的今天，这样一些明显谬误重重的“科学”理论仍有生存的土壤，我们的养生观到底得了什么病？

从“红薯林”到“绿豆张”养生骗局连连得逞

揭开“绿豆张”的食疗神话

①每天一斤绿豆煮水喝，不但能治近视、糖尿病、高血压，还能治肿瘤。

——绿豆的确有很高的营养价值。据测定，每100克绿豆中含蛋白质22克、脂肪0.8克、碳水化合物59克，还含有钙、磷、铁及维生素、烟酸及肽类，营养丰富。但绿豆属寒凉之物，三类人不宜食用：寒凉体质者，老人、儿童以及体质虚弱的人，正服用各类药物的人。绿豆治近视、高血压、糖尿病却毫无科学依据。

②不要喝酸奶，里面的增稠剂会让血管堵塞。

——酸奶可帮助消化，降低胆固醇，其中用到的增稠剂为羟丙基二淀粉磷酸酯、明胶和果胶。前者是淀粉衍生物，明胶的主要成分是蛋白质，果胶是膳食纤维的一种，其作用与膳食纤维类似，它们绝大多数进入人体后不被消化吸收，少数增稠剂能被人体消化，参与人体代谢，是利于吸收的营养物质。无论哪一种增稠剂，都跟血液粘稠搭不上边。

③生吃长条茄子就等于吃降脂药，它不仅吸油，治疗血脂黏稠，还能治肿瘤。

——茄子确实能降血脂，降血压，但这不是茄子特有的，许多蔬菜和水果中都含有，比如，芹菜、菠菜、土豆等含量都比茄子高得多。而且生茄子中含有茄碱，也就是龙葵碱，它对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，尤其对呼吸和运动中枢作用显著，可引起急性脑水肿、胃肠炎等。

④降压药会吃出脑梗、肾衰竭，糖尿病并发症也是吃药吃出来的。