做法　鲜鱼洗净，烧红镬把油搪匀，煎鱼至两面金黄，随手把姜放入，即倒入适量清水，鲜草菇洗净加入，继将豆腐放入，盖好锅盖让它多滚片刻。滚至鱼身出味，汤呈奶白色，即可将丝瓜去皮切粒或片，加入汤中，再滚片刻，加盐即成。

　　4、黑芝麻猪肉汤

　　黑芝麻60克，瘦猪肉250克，胡萝卜40克。盐5克，葱、姜适量，小麻油10克。

　　将黑芝麻洗净，瘦猪肉洗净并切成小块，胡萝卜洗净，切成小块后，放入砂锅中，煲50分钟，放入盐、葱、姜和小麻油，即可食用。

　　5、龟肉百合汤

　　龟肉150克，百合50克，胡萝卜50克，麻油15克，精盐5克，姜粒5克，葱少许。

　　将龟肉洗净，切成小块，放入砂锅内，将胡萝卜洗净后切成小块，同龟肉先煲30分钟，后入百合，再煮20分钟，放入麻油、盐、姜葱，即可食用。

　　6、紫菜虾米汤

　　材料　紫菜两张、瘦肉200克(绞碎)、虾米25克(浸透)、蒜茸1茶匙、蛋黄1只(打散)。

　　做法　紫菜以白镬烘干两面，浸水后沥干;瘦肉用少许酱油、生粉、油及清水略腌用少许油略爆蒜茸及虾米，加入适量清水煮沸，继将肉茸倾下搅透，再将紫菜及适量盐、胡椒粉等加入，用生粉打薄芡，熄火后加入蛋黄即可。

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