人常说“冬吃萝卜夏吃姜”，这是对生姜功能形象而精辟的概括。生姜既有营养价值，又有医疗作用，成为多功能的食疗佳品。　中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效。

　　吃姜可除湿

　　夏季晚上入眠困难，白天精神萎靡，平时食欲不振，这些症状是湿气内侵，困扰脾胃导致的。夏季空气中湿气较盛，容易侵入人体，同时人们饮水较多，人体自身湿气也重，容易对脾胃功能造成影响，脾胃运化功能削弱，加重体内湿气。

　　姜属温热性质，可以帮助振奋人体较虚的阳气。夏季多吃姜可以除去体内湿气。生姜20克、藿香15克、苏叶10克、扁豆15克、厚朴15克，加水500克，煎至约250克，每日一次，或者直接用开水泡茶饮用，有除湿的功效。

　　吃姜增进食欲

　　夏天，人体受暑热侵袭，出汗过多，消化液分泌减少，人们习惯贪凉，喜吃寒凉食品，夜间又感受夜寒，易产生暑湿，影响脾胃，所以夏季人们胃口不好，少食厌腻。

　　生姜中的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经，刺激胃黏膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血，增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，使消化功能增强。生姜还能刺激小肠，使肠黏膜的吸收功能增强，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。因此，夏日食姜可明显增进人们的食欲。

　　吃姜解毒杀菌

　　夏季，人们喜食冷饮、冷菜、冰棒、雪糕等冷食，这些食品极易受到外界病菌的污染，若不慎食入，便会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，而生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。另外，夏季气温高，鱼、肉等不宜保存，若放些生姜，既可调味，又可解毒。

　　吃姜祛风散寒

　　夏日里，人们喜欢食冷制品，若贪食过多，则易致脾胃虚寒，出现腹痛、腹泻等症状，而生姜有温中、散寒、止痛作用。生姜挥发油可促进血液循环，对大脑皮层、心脏、延髓的呼吸中枢和血管运动中枢均有兴奋作用，在饮食中加些姜，可提神醒脑、疏风散寒，防止肚腹受凉及感冒。

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