二、养肝汤

1、当归杞子猪肝汤

用料：当归、杞子各10克，胡椒、红花、肉桂各1克，猪肝150克，生姜2片。

烹制：各物洗净，药材稍浸泡;猪肝切片，用清水浸泡半小时。先把药材下瓦煲内，加清水1500毫升(约6碗量)，武火滚沸后改文火煲约1个小时，弃药渣留药液，放入猪肝，滚至刚熟，下盐、油便可。可供两人食用。

功效：当归活血、养血、和血，肝藏血而主疏泄，所以当归最适宜肝脏体阴用阳的特性;杞子具有补肾益精、养肝明目等功效。现代研究表明，杞子有降低血压、血脂和血糖的作用，能防止动脉粥样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生。

2、天麻白芍生蚝汤

用料：天麻20克，白芍10克，生蚝肉300克，西芹50克，生姜4片。

烹制：药材、生蚝稍浸泡，西芹切段。先把药材下瓦煲，加清水2000毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约1个半小时，弃药渣留药液，改为武火下生蚝，再下西芹、盐和油便可。可供3-4人食用。

功效：有滋阴益血、养肝补肾的功效，此汤可安神平肝。

3、桑寄生首乌瘦肉汤

材料：桑寄生50克，首乌20克，红枣5个，猪瘦肉400克，生姜4片。

烹制：桑寄生、首乌稍浸泡。所有材料一起下瓦煲，加清水2000毫升煲两个小时，下盐便可。可供3-4人食用。

功效：桑寄生为南方地道药材，有养血、滋肝肾、祛风湿、健筋骨及安胎丰胸等功效。中医谓“春养肝”，桑寄生配同性味平和而补肝肾的首乌煲猪瘦肉，为春季养肝护发的滋补汤饮。

4、桑葚红枣炖鹌鹑

材料：桑葚子15克，红枣3个，鹌鹑1只，猪瘦肉50克，生姜2片。

烹制：各物洗净，桑葚子稍浸泡，红枣去核，鹌鹑宰后洗净，猪瘦肉切块。所有材料一起下炖盅，加冷开水500毫升(约2碗量)，隔水炖约两小时，饮时下盐，可供2人用。

功效：养阳益气，养肝滋肾。