一句话结论：一般的健身者，最好是在运动前两小时摄入低血糖指数，并且脂肪含量低的食物。

这样的好处一是促进运动表现，增加运动耐力。二是促进脂肪的分解，三是可以不影响运动中生长激素的分泌。

什么是GI值?GI值是血糖生成指数。反映了当人吃下去一样食物，这个食物引起的血糖升高程度的指标。

比如含糖量比较高的，吃下去血糖会飙升。这就是GI值高的。而一些粗粮、脂肪类，吃下去后血糖增长比较缓慢，属于GI值低的类型。

训前两小时左右进食，保证能源供给

如果运动前几分钟才吃东西，消化未完很可能会有肠胃不适，此外，不少做深蹲硬拉比较多的朋友都会佩戴训练腰带。训练腰带在训练中会压迫腹部。这虽然保护了脊椎，但也很容易让人把腹内的食物吐出来……

一般训练前两小时左右进食，既可以保证训练中的能源供给，也可以保证食物已经被消化。

吃对食物，能让你跑的更快，减脂更多！

首先，相比于高血糖指数的食物。运动前两小时进食GI低的东西，在训练中可以提高脂肪的燃烧率。

在一项实验中我们发现，相比起同样热量的高血糖指数食物，进食GI低的食物，能让人体内的脂肪供能提高17.9%。也就是说，我们消耗了更多脂肪!

第二，可能与常识相反，比起高血糖值的食物。低GI食物更能提高运动耐力。也就是说，在训练前吃个燕麦片，可能会比吃糖吃白面包更能提升你的运动表现。同样在上面的实验中，数据显示，低GI组比高GI组的21KM跑时间缩短了2.8%。如果你经常完不成训练，细细想想是不是训练前吃的东西不对?

  摘要： 最近到武汉协和医院营养科咨询自己体检结果的56岁的女士很是不解。原来，她身材清瘦，身高153cm，体重才42kg，而且是一个坚定的素食主义者，十多年坚持吃素食，不抽烟也不喝酒，可怎么体检结果还说脂肪肝呢?

最近到武汉协和医院营养科咨询自己体检结果的56岁的女士很是不解。原来，她身材清瘦，身高153cm，体重才42kg，而且是一个坚定的素食主义者，十多年坚持吃素食，不抽烟也不喝酒，可怎么体检结果还说脂肪肝呢?

在武汉协和医院营养医师吴艳看来，正是这样的饮食习惯，导致了脂肪肝的发生。进一步了解发现，这位女士平素早餐多是馒头+白粥，中晚餐就是米饭或面条配上蔬菜。一般每餐主食可吃2两左右，爱吃青菜，平素多是叶子菜为主，一天可吃到一斤多的蔬菜。

吴艳医师介绍，这样的患者并不少见，有些严格的素食者，尤其是食量较大的男性，往往患脂肪肝。现在的主食主要是精白米面，由于经过了精细的加工损失了大部分维生素、矿物质和膳食纤维，主要是碳水化合物。进入人体很快转化为葡萄糖进入血液循环。血糖一方面变为能量，被人体组织细胞利用、消耗;另一方面变成肝糖原、肌糖原;而多余的葡萄糖如果不能及时消耗则会转变成脂肪在体内累积，包含在肝脏堆积。同时由于这些精白米面的摄入引起血糖水平快速升高，必然会刺激胰岛素的大量分泌。而胰岛素的作用除了降低血糖外，还会促进脂肪酸合成和脂肪贮存，减少脂肪分解。

另外，很多人喜静不爱动也加剧了脂肪肝的形成。就如前面那位女士，退休在家后，平素活动主要是打麻将。研究显示，与规律运动者相比，静坐少动者的安静代谢率低500kcal/天，这相当于每天少燃烧30g脂肪。时间久了，体内过剩的能量就会转化为脂肪，积存在肝脏，进而形成脂肪肝。 吴艳医师建议，清淡饮食可选择一些低油低脂的荤菜。如要保持素食，建议主食不过量，粗细搭配，适量增加豆制品摄入。