多菜少肉家宴最好

　　传统的春节餐桌上总是少不了各种大鱼大肉，恨不得全部都是荤菜，好像这样才叫过大年。大鱼大肉虽然丰盛，却容易带来身体伤害。

　　专家指出，春节期间吃饭最好是家宴，不在外就餐，因为外面餐馆一般都是高盐多油，并不健康。而专家也指出，要想吃得健康，重点要把握总量控制、平衡膳食、合理搭配、适当消耗等几个原则。

　　节日餐桌旁总是一大家人团聚，事先准备好菜单可有的放矢。菜单应掌握荤素搭配的原则，最好的搭配是荤菜、素材各占三分之一，另外还可准备三分之一的荤素搭配菜。

　　除了要搭配均衡外，吃时也要记得少吃肉多吃蔬菜。清华大学第一附属医院营养科主管营养师王玉梅指出，吃两三两肉就得吃一斤蔬菜，否则就会影响肉类在胃肠的消化及排出。新鲜蔬菜含有丰富的纤维素，维持人体新陈代谢的需要，并能促进胃肠蠕动，使动物蛋白在体内代谢所产生的一些有毒物质尽快排出。

　　此外，还可多吃点新鲜的沙拉，因为生吃蔬果保证了最大的营养含量，少吃煎、炸、烤的食物，最好是保持食物的原汁原味、清淡爽口。做菜的时候也尽量减少油、盐、糖的摄入量。不过生吃蔬菜一定要注意卫生，必须彻底洗干净才能入口。同时也要注意吃水果，水果可调节肠胃，如在上火、便秘的时候不妨多吃些香蕉，因为香蕉具有很好的清热、解毒、润肠功效。