动物肝脏吃过量可能中毒
- 2007/10/17 来源:
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医网摘要:肝脏也是动物的最大解毒器官,易积聚毒素,可能对人体有害。因此食用时一定要清洗干净,最好煮熟、煮透。
问:猪肝既然补铁,那就多多益善了?这种想法大错特错了,如果吃多了,可能会造成维生素 A、维生素 D中毒。 >>>>>秋季高发“男人”病
在所有含铁的食物中,动物肝脏铁的吸收率是最好的,对于缺铁性贫血的人,补铁的食物首选动物肝脏,其次是鸭血、鸡血等动物的全血,然后是瘦肉。动物肝脏虽好但不宜多吃,一般一周吃283次,每次吃50克左右。如果过量食用动物肝脏,可能会造成维生素 A、 D在体内堆积,导致维生素 A、 D中毒,尤其是野生动物的肝脏维生素 A、 D的含量更多。动物肝脏也富含胆固醇,因此胆固醇高所引起的疾病患者要少吃或不吃肝脏,如高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等疾病患者。
肝脏也是动物的最大解毒器官,易积聚毒素,可能对人体有害。因此食用时一定要清洗干净,最好煮熟、煮透。动物肝脏中含有的维生素 A、 D和铁性质比较稳定,不怕煮、不怕炖、不怕加热,可用动物肝脏搭配洋葱、青辣椒或红辣椒炒菜,洋葱能去除腥味儿。
本文来源: http://man.ewsos.com/a/20071017/36629.html
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