维生素C人在面对令人担忧的事情或连续不断的压力时，身懂得发生心跳加速、血压升高、肌肉收紧等攻击或躲避反映，即所谓的“应激反映”。维生素C可刺激肾上腺皮质素的分泌，可以对抗精神压力，又有预防感冒的作用。当人蒙受巨大的心理压力时，身懂得消费大批的维生素C，此时应留心弥补富含维生素C的蔬菜水果，如青椒菠菜、花椰菜等绿色蔬菜，柑橘、柠檬、葡萄柚草莓、木瓜、芒果、希奇果、哈密瓜等水果。

    推荐食品：柚子、草莓、木瓜、芒果、青椒、菠菜、花椰菜等。

    B族维生素维生素B族是克服压力的重量级营养素，包括B1、B2、B6、B12、叶酸、烟碱素。很多营养学家将B族维生素视为减压剂，由于它们可以调剂内分泌体系，可以保护神经体系的牢固，平衡情绪。此外，维生素B1在脑细胞利用葡萄糖转化为能源的过程中起着举足轻重的作用，因此大脑疲惫时弥补维生象B1有助于对抗压力。胚芽米、糙米、杂粮饭全麦面包、酵母、深绿色蔬菜、豆类、干果类，动物内脏、蛋类等是B族良好的来源。

    推荐食品：糙米饭、全麦面包、营养麦片、豆浆、菠菜等。

    番茄红素长期处于压力状况下，身材轻易发生自由基。它在体内会对碰到的所有细胞进行猖獗破坏。不过自由基也有克星，那就是抗氧化物质。很多食品中都含有抗氧化物质，能有效扫除体内的自由基，保护细胞的完整性，从而保护人体健康。自然界中抗氧化活性最强的就是番茄红素了，其抗氧化、扫除自由基的能力远远高于维生素C和维生素E。番茄红素在西红柿西瓜和柚子中含量最高。

    推荐食品：西红柿西瓜柚子。

    钙钙是自然的神经体系牢固剂，能够抚慰情绪、松弛神经。试验证实，人在受到某种压力时，通过尿液排出体外的钙会增添。因此，凡碰到不顺心的事，性格不好时，留心选择含钙高的牛奶、酸奶、虾皮、豆腐、小鱼干，海带等食品，有安宁情绪的结果。

    推荐食品：牛奶、豆腐、虾皮、海带。

    镁镁也是重要的神经传导物质它可以让肌肉放松，心跳有规律。同时与含钙食品一同弥补，能促进钙的接受。富含镁的食品有：洋芋、菠菜、葡萄干、杏仁、花生、海鲜、豆类香蕉等。

    推荐食品：香蕉、葡萄、杏仁、菠菜、豆浆。

    锌锌能够平衡血糖，使激素运转正常，血糖过低既影响工作效率也影响情绪。此外，锌是合成蛋白质和核酸的重要援助因子。弥补锌，不仅能促进智力发育，使人耳聪目明还能够延缓疲惫、振奋精神。富含锌的食品有无花果、草莓、蛋、牛奶、麦芽、瘦肉、海鲜等。

    推荐食品：牛奶、鸡蛋(全蛋)、无花果、草莓等。

    膳食纤维长期的压力和疲惫会导致胃肠功能混乱，如慢性便秘，消化不良或心血管疾病。食品中的膳食纤维能够援助消化，促进肠蠕动减少胃肠疾病，保护肠胃和心脏的正常运作。弥补膳食纤维最简略的方法就是多吃蔬菜水果，并以五谷杂粮代替白米，以全麦面包代替精制白面包。自然食品中，魔芋的膳食纤维含量是最高的，豆类、木耳、薯类的膳食纤维含量也非常丰富，其次是蔬菜和水果。

    推荐食品：魔芋、豆类、木耳、芹菜、红薯、芹菜、苹果等。

    碱性食品健康者的PH值应为7.35～7.45之间，为碱性体质。当人体处于疲惫状况时，体内酸性物质会聚，集浮现易疲惫、易怒、嗜睡皮肤晦暗等症。因此，多摄取碱性食品，能使酸碱到达平衡，缓解生理和心理压力。一般来说，凡是含有钙，钠、钾、镁等元素总量较高并在体内终极代谢呈碱性的食品，如海带、菠菜、胡萝卜、芹菜等，属于碱性食品。水果在味觉上呈酸性，但在体内氧化分解后会发生碱性物质，故也属于碱性食品，如西瓜等。要把持酸性食品、如龙虾、鸡肉、鸭肉、牛肉、猪肉等荤食的摄进量，以免破坏体内的酸碱平衡。