专家教您买月饼：

　　问：市民买月饼时，如何判断它的质量优劣?

　　答：月饼属烤制品，质量好的月饼厚薄均匀，表皮呈金黄色，馅料新鲜，从色香味形上制作都较精细。

　　问：能否具体介绍一下选购月饼的方法?

　　答：从感官要求来看，蓉沙馅类月饼：细腻光滑，不沾手，软硬适中，刀切后两断面均有光泽，吃起来不沾牙，还有一股清香，没有直径大于2mm的莲子或豆皮;水果蓉(味)馅类：纤维呈丝状或粒状，软硬适中，成熟后不变形，颜色与同香型水果相同，色泽均匀，吃起来具有纯真的水果香味，看不见杂质;水蓉沙馅：呈沙状，均匀保留淀粉物料的原色，吃起来爽口，有粗沙感，具有浓郁的蓉馅原料香味;蔬菜馅、果仁馅和其他馅类：果仁分布均匀，能粘聚成团，具有相应品种的香味与口感。

　　问：市民在哪些地方购买月饼较为放心?

　　答：买月饼最好别选不知名厂家的产品，尤其是不能购买从无证经营的低档作坊中生产出的产品。相对而言，知名品牌厂家或超市出售的月饼，其质量保证要可靠一些。此外，选购月饼时，一定要注意外包装上是否印制有厂名、厂址、生产日期、保鲜期等内容。没有这些标记的产品，最好不要购买。

　　行家建议，选购月饼的时候要选择月饼贴体包装内没有水气的，以防过早霉变。月饼从烘焙到最佳食用时，需要5─7天的回油期，消费者可根据不同的需要购买月饼，准备马上食用的最好选择出厂7天左右的月饼，准备馈赠亲友的出厂期越近越好。准备一次购买几盒时最好先购买一盒品尝，确认质量、口味之后再买。最好不要到小作坊购买裸装月饼。

　　对于月饼的正确食用，专家说，吃月饼时最好佐以清茶，一则可解油(油食品)腻、助消化(消化食品)，二则可细嚼慢咽，增味助兴。一般来说，吃咸月饼以喝乌龙茶为好，吃甜月饼以饮绿茶为佳。