没有月饼的中秋节，算不上是一个圆满的佳节。“明月几时有，把酒问青天”“但愿人长久，千里共婵娟”，转眼功夫距离中国传统佳节-----中秋还剩下不到一个月时间。中秋节吃月饼，是中国人的传统，可是面对市场上花花绿绿、鱼龙混杂的月饼，如何选购价廉物美的月饼呢?行家们推荐了几种鉴别月饼的方法。

　　选购月饼除品牌、造型、包装外，可从皮和馅两方面辨别。新鲜的优质饼皮薄不露馅，饼面花纹玲珑浮凸，色泽金黄油润;饼边圆润厚实，弯如鼓形;饼底光滑洁净，带金黄色，周围没有焦斑;皮馅紧贴，无脱离现象。对馅的要求则视品种而论。如莲蓉馅要求是淡棕色，软硬适中，有浓厚的莲子味;五仁馅则要求馅形紧密无间，软硬适宜;杏仁要用去皮的南杏，吃后感到齿颊留香。

　　一、看

　　1.月饼表皮呈金黄色均匀。2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。5.掰开月饼看馅料：⑴馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。⑵如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。⑷广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。

　　二、嗅

　　1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。2.应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。3.如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。

　　三、尝

　　1.广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。2.面皮柔软、薄。3.馅料重味浓郁、突出。