生素C被氧化生成脱氢抗坏血酸而失去正常功效。

　　少吃含饱和脂肪酸高的其他食物。吃动物肝脏特别是猪肝时，应少吃含饱和脂肪酸高的其他食物，如动物油、肥肉、奶油、黄油、全脂奶等，以避免这些食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的吸收。可以在吃猪肝的同时，吃一些大豆及豆制品，因为其中含有的豆固醇结构与胆固醇类似，可以减少人体对胆固醇的吸收。

　　选用健康动物的内脏。购买时应选择通过检疫的禽畜的内脏，病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用。健康动物的肝脏为红褐色，光滑，有光泽，质软且嫩，手指稍用力可插入切开处，做熟后味道鲜嫩。

　　食用前需彻底清洗。先将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟，再浸于冷水中浸泡30分钟，然后取出放清水中清洗干净。如果需立即进食，可将肝脏切成块，放在清水中用手轻轻抓洗，然后取出置于塑料或金属漏盆中，在自来水龙头下冲洗干净。

　　烹调时要煮熟炒透。烹调时切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好，以确保食用安全。

　　摄入应适量。以猪肝为例，每周食用两次，每次50～100克，即可满足机体对铁、维生素A的需要。

　　除了动物内脏，男人还要注意哪些食物?

　　男性需要注意的食品还有大豆类及其制品，这些食物中含有丰富的异黄酮类植物雌激素，而男人到了中年，自然分泌的雄激素开始减少，如果大量摄入雌激素，就会对性功能产生一定的影响。40岁以上的男性，要减少对这些食物的摄入。

　　长期食用某些加有亚硝酸盐类食物防腐剂或间磺胺类食物有色剂的食品、生棉籽油等，亦可导致精子数量和质量下降。

　　男人要也注意芹菜，多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成，从而会杀死精子，减少精子数量。

　　小编提示：饮食滋补无可厚非，但是一定要讲究方式方法，合理的食补才能达到强壮身体的效果。

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