拓展产品的利润空间，增加宣传点，并迎合消费者的口味。此外，做成果汁奶之类的乳饮料，还可以加入更多的 糖、香精、增稠剂等，口味更浓重更吸引人，而且原料质量要求还可能比酸奶和纯牛奶略微宽松一些。范志红举例说，有时候，添加另一种配料主要目的是降低成 本，顺便也能让食物口感更好。比如在纯芝麻酱里加入花生酱，芝麻比花生要贵许多，芝麻的营养价值也明显高于花生，但花生酱的甜香气息却比芝麻酱的淡淡苦味 更受欢迎。

　　“组合口味”食品卖得火

　　近日，记者在走访几家超市后发现，在“饮食多样化”的理念下，“组合口味”食品可谓琳琅满目，各种“水果酸奶”、各式“蔬菜挂面”等摆满了超市货架，这 些产品以其“多样的组合口味”和“丰富的营养价值”赢得了广大消费者的青睐。虽然这类产品的价格普遍高于普通单一原料的食品，但仍卖得相当红火。在北京市 通州区的一家超市，记者看到一位超市工作人员正向来往顾客介绍蔬菜挂面：“这种挂面含有多种维生素和矿物质，对人体十分有益。”记者走到货架前一看，共发 现十余种颜色诱人的蔬菜挂面，有淡粉色的西红柿面、淡黄色的南瓜或胡萝卜面、淡绿色的芹菜或菠菜面等，不同蔬菜和挂面的组合，被冠以不同的营养价值。记者 在奶制品区发现，添加果粒或是果味的酸奶占据了主要空间，而原味酸奶却被放置在最底层。此外，记者还看到各类“组合口味”食品，如桂花绿豆糕、黑芝麻豆 浆、南瓜燕麦片等。

　　挑选时看配料表

　　要想选到性价比高的“组合口味”食品，徐筠指出，最重要的是养成读配料表的习惯，看清添加 成分的比例后，自然能够对食品的营养价值做到心里有数。虽然许多食品配料表没有明确注明添加成分的比例，但可通过其在配料表中的排序来判断。根据相关规 定，配料表中成分需按照比例从大到小的顺序排列，因此，当看到添加成分的排列十分靠后时，心里就该对其营养价值有个谱。

　　小编提示：健康的饮食理念需要老百姓积极地落实到一日三餐，同时，也被食品厂家作为发展方向或营销手段。专家提醒广大消费者，饮食多样化更多时候适用于天然食物的多样化，不要过分看重“组合口味”食品的营养价值，不如喝原味酸奶配新鲜水果，吃原味挂面配新鲜蔬菜，既省钱又健康。

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