本期《问健康画报》特邀上海交通大学医学院营养系蔡美琴教授，上海女医师协会会长，资深儿科医生孙斌，对弈鼎苑行政副总厨阿东师傅。繁忙工作之余如何照顾孩子?如何逃脱肥胖噩梦?这一些共性的问题，就让他们来为您解答。

问 : 平时的生活作息是怎样的?

阿彦：工作日一般晚上12点下班，到家1点，2点睡觉，8或9点起床。睡眠时间基本保持在 6 至 8 小时。不过一般比较嗜睡，基本没有声音的情况下就很容易睡着。但是工作状态下一定不会。

问：在忙碌的工作中，自己的早餐、中餐、晚餐都是如何解决的? 通常吃什么?

阿彦：早餐是一定要吃的，我基本不吃早餐绝不会出门。午餐一般都自己带，一般吃午饭的时间都会与其他时间冲突，所以都是一边做别的事，一边把午餐解决。晚饭一定回家吃，因为这是唯一与孩子相处的时光。另外，我是绝对不吃夜宵的。

问：家庭中吃红肉多还是白肉多?

阿彦：我和儿子比较喜欢红肉，太太和女儿比较喜欢河鲜海鲜。我和儿子对河鲜海鲜(尤其是海鲜)过敏。

问：家庭中一般吃哪些水果?

阿彦：我们每个人都有自己喜欢的水果，所以家里基本保证苹果、橙子、香蕉这三种。我比较爱吃香蕉，女儿喜欢吃苹果，儿子只要味道不重，不太甜都吃。另外，女儿很爱樱桃。到了时令的时候，我也会在家补充一点时令的水果，因为我个人比较喜欢囤货。

问：除了正餐，会有零食加入吗?主要的零食是哪些?

阿彦：我们家里的人个子都偏大，可能会有一些心血管的问题，所以家里会备一些坚果。

问：一般运动的频率是怎样的?喜欢什么运动?

阿彦：我一般不运动。第一没有时间，第二，我的左膝盖有滑膜受损，医生也不建议我做诸如跑步之类的运动。

问：觉得自己哪里最不健康?

阿彦：首先我是平脚板，走路时间长会累，再加上膝盖的问题，所以一般开车出行。其次，我的身体不能接受很快的温差变化，很容易感冒。还有就是我有三高，但是控制得还是比较好的。

营养师建议：饮食平衡

在阿彦的家庭里，虽然食物多样化，但是口味偏差太大，而从营养学角度上来说，食物种类多，饮食平衡才能营养均衡。

在阿彦的家庭中，也有社会的很多共性问题，比如繁忙。蔡教授调查显示，处于这样家庭中的成员很容易忽视早餐，或是马虎对待早餐。虽然阿彦对于早餐有一定要求，但是蔡教授还是建议，无论是大人还是孩子，早餐不急不糙，不马虎对待是非常重要的。

另外，在阿彦提到的家庭成员体型较为大只的这一现象，蔡教授也表示肥胖是万恶之源。越是繁忙的人越是容易忽视锻炼身体。饮食上不妨清淡一点。脂肪少一点，糖少一点，让体重和体型保持在最健康、理想的状态。