寒冬保暖 多吃三款滋补佳肴物

黄酒中含有20种氨基酸，其中含人体必需的8种氨基酸，其含量居各种酿造酒之首。酒液中还含有微量维生素，如锌、铁、钾、钠、钙、镁等，黄酒中钙磷等常量元素含量高，有利于人体对钙磷等元素的吸收，尤其对缺钙的老年人来说，黄酒是最理想的低酒精饮料，以及矿物质等微量成分，从而构成了黄酒独特的典型风格。

中医认为，黄酒性大热，味甘辛，有行药势、通血脉、厚肠胃、润皮肤、散湿气、养脾气、扶肝、除风、下气等功效。热饮之甚良。在冬季饮服黄酒，可以活血祛寒、通经活络，能有效抵御寒冷，预防感冒，尤其黄酒中加点姜片煮后饮用，既可活血祛寒，又可以开胃健脾。如一些在冬季胃寒怕冷、四肢发凉的人，每日饮用一小杯热黄酒可以通血脉、温四肢，缓解寒冷感。而一些在冬季经常出现肠胃虚寒疼痛的人，每日饮用一小杯热黄酒可以散寒止痛，有很好的食疗效果。对于一些冬季出现腰背痛、手足麻木或震撼的老年人，少量饮用黄酒也很有好处。

黄酒虽然含酒精度较低，但其中还是很含有极微量的甲醇、醛、醚等有机化合物，对人体有一定的危害。而醛、醚等有机的沸点较低，在20℃～35℃即汽化，甲醇的沸点也不过64℃，所以要将黄酒隔水烫热至70℃左右再喝，上述有害物质就会随温度升高而挥发掉。因此，冬季饮用黄酒最好是烫热了喝。

冬季适量的饮用黄酒可以起到舒筋御寒的功效，但大家在饮用的时候也要有个度，建议每人每人饮用最好不要超过200克为宜。