巧妙搭配让营养和功效翻倍

不同营养特点的各种食物巧妙搭配

每个人都有最合拍的朋友或同事，食物中的营养素也一样，有些在一起会产生1加1大于2的效果。若在膳食中注意将含有不同营养特点的各种食物巧妙搭配，不但有利于人体很好地吸收其营养成分使营养价值成倍增加，还可以减少其中的副作用，对人体健康更为有利。下面为你介绍几种营养好搭档。

营养素的4种最佳搭配【铁+维生素C】代表组合：芝麻酱和青椒

【铁+维生素C】

芝麻酱和青椒铁是人体所需的重要营养元素，在食物中以两种形式存在一种为血红素类，存在于肉类和动物肝脏中，另一种为非血红素类，存在于豆类和瓜子、榛子、芝麻等坚果等中。

植物中的铁不容易被人体吸收，但若有了维生素C的帮忙，铁的吸收率会大大提高。新鲜的果蔬中一般都富含维生素C。

【番茄红素+好脂肪】代表组合：西红柿和橄榄油

【番茄红素+好脂肪】

代表组合：西红柿和橄榄油从石榴到西瓜，番茄红素赋予了果蔬鲜红的颜色，这种超强抗氧化剂能预防心脏病和某些癌症。由于番茄红素是脂溶性的，所以和脂肪同食能更好地被吸收。

研究发现，将西红柿和富含不饱和脂肪酸的鳄梨同食，番茄红素的吸收率增加了4.4倍。富含好脂肪的食物还有橄榄油及坚果。

【萝卜硫素+硒】代表组合：西兰花配烤牛肉

【萝卜硫素+硒】

代表组合：西兰花配烤牛肉这两种物质都是抗癌军团的一员，萝卜硫素是存在于十字花科植物中的化合物，它进入血液后，会抑制肿瘤细胞的生长。

硒是一种存在于鱼、肉、蛋、坚果和蘑菇中的矿物质，它与蛋白质结合在人体内产生抗氧化酶，进而保护人体免受自由基侵害。研究发现，这两种物质相结合，将使各自作用增大4倍。

【叶酸和维生素B12】代表组合：菠菜和鸡蛋

【叶酸和维生素B12】

代表组合：菠菜和鸡蛋蔬菜和豆类中存在叶酸，而B12存在于动物食品中，这两种营养素结合能帮助产生新的细胞，还能消除同型半胱氨酸给人体带来的副作用，这种氨基酸会引起阿尔茨海默氏病。