医生如此解释阿斯巴甜背后的科学

　　阿斯巴甜在1981年首次获准使用，但是关于它影响健康的忧虑15年后才出现。一份1996年的调查报告显示，脑瘤病患人数近期内有所增加，并推测这是阿斯巴甜所致。要知道，它并没有证明这是事实。但是这个潜在的关联足以让媒体疯狂地竞相报导。电视节目、杂志文章及报章都质疑这种人工甜味剂是否安全。

　　接下来的调查利用美国国家癌症研究所的数据显示，脑瘤病患人数增加，早在1973年就已经开始，当时距离阿斯巴甜的采用还遥远。况且，癌症发病率的增加，在年长者群最为显着，这群人却又不是节食汽水的主要消费者。

　　还有，一项随机、双盲、安慰剂对照的试验显示阿斯巴甜并不会影响记忆、行为或心情。2006年的另一项调查追踪了超过28万5千名男性与接近19万名女性，也找不出阿斯巴甜和脑癌或血癌有任何关联。

　　曾有人提议说，人工甜味剂可能会干扰肠内的菌群，但这些实验只在动物体内进行，调查人员也不确定这些发现是否适用于人类。

　　至于有些人似乎害怕的问题：阿斯巴甜和其他人工甜味剂是否会造成增重?这里就没有清楚的证据。有些研究人员发现人工甜味剂会促进增重，但其他调查显示它们反而会帮助减重。Carroll 医生解释说，“人们往往会过度补偿他们因为换了饮料而节省的卡路里(想象点了节食饮料后又点了甜品以奖赏自己的人)。但是在那些个案中，造成增重的不是节食饮料，而是节食者的行为。

　　曾经研究人工甜味剂的普渡大学教授Susan Swithers告诉Vox说，“我对人类调查数据的看法是：你要一份报告怎么说，就找得到这样的一份报告。

　　换配方是对消费者要求作出反应，而非科学

　　鉴于这些证据，Swithers建议人们对待人工与“天然”甜味剂时采用常识性做法，就是：酌量食用。

　　“我们的食物供应已经过度甜化了”，她说。“我们30年前因为以为脂肪会杀死我们，所以看到了热量甜味剂的使用大幅度增长。现在，制造商又以人工甜味剂取代，以迎合我们已经改变的口味。”

　　虽是换了配方但本质无改变

　　不过中国的消费者也不要认为，更换了配方的健怡可乐就更健康，事实上，百事可乐此次的调整也不过是将比较受到关注的阿斯巴甜换成了“三氯蔗糖及乙酰磺胺酸钾”，也就是所谓的蔗糖素和安赛蜜。朱毅表示，用另一种甜味剂来替代阿斯巴甜，本质上并没有什么区别。食用无糖可乐的人群更应该关注的是，如何控制摄入量。

　　朱毅：以前认为这些个人工甜味剂是有助于人们减肥的，现在有研究说，这种添加了人工甜味剂的食品可能会影响人们对于营养摄入的判断。比如说用阿斯巴甜的这种可乐吧，你随时喝、吃饭喝、天天喝，那就确实会对你的身体反而有危害。只要少吃一点可乐，就什么事都没有了。所以百事可乐这种配方替代意义并不大。

　　“我的忠告是：我们必须减少使用所有的甜味剂。” 

　　我们的结论是：我们知道“天然”的添加糖会杀死我们，但对于人工甜味剂(包括阿斯巴甜)又没有同样的证据显示它们有害。百事可乐的这个举动，或许是对消费者的要求作出反应，但是他们绝对不是对科学作出反应。