6.红白萝卜混吃

禁忌原因：白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C.一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。

批判：白萝卜中的维生素C含量比较高，也就是和白菜一样的水平，说不上极高。维生素C的化学名称就是抗坏血酸，怎么又成了“酵素”（也就是酶这个词的日本说法）？即便有分解维生素C的酶存在于胡萝卜当中，因为酶发挥作用必须和底物相接触，而维生素C和酶都存在于密闭的细胞当中，在凉拌的时候两者发生作用的机会不大。如果先放胡萝卜煮沸，使酶失活，然后再放入白萝卜同煮则更没有妨碍。

7.萝卜水果同吃

禁忌原因：近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

批判：萝卜等十字花科蔬菜的确含有硫代葡萄糖甙，在碘摄入不足的时候可能诱发甲状腺肿，水果可增强其作用。不过这种麻烦的前提是人体缺碘。现在大家每天吃碘盐，不太可能缺乏碘，所以可放心吃萝卜和其它十字花科植物，包括白菜、油菜、圆白菜、芥蓝、盖菜、菊花菜、塌棵菜等等几十种蔬菜，和水果同吃也无妨。

8.海味与水果同食

禁忌原因：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。

批判：的确不宜同食，但主要原因并非如此，而是一个更可怕的事情：海味中往往含有无机汞污染物质，被水果中的维生素C和其他还原性物质反应成有机汞，则其毒性大幅度提高，对人极其危险。此外，海味性寒，和凉性水果同吃伤脾胃。

9.牛奶与橘子同食

禁忌原因：刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素C相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。

批判：牛奶中的蛋白质遇到酸性环境结块是正常的，因为胃酸环境比橘子的酸性强得多（胃液pH值1.5-2.0，橘子则有3.0以上，显然酸度差得远），所以因为橘子中果酸使牛奶凝固影响消化吸收的理由并不成立。在西方甜点当中，牛奶、酸奶、冰淇淋中加入水果块也是常见做法，并未发现问题。

10.吃肉时喝茶

禁忌原因：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。

批判：茶叶中含有大量鞣酸，与蛋白质结合后的确妨碍消化吸收。因此不应立刻饮浓茶。但是淡茶仍然无妨，特别是高档绿茶、高档花茶等均为一叶一心时采摘，叶子很嫩，含鞣酸浓度不高，不至于影响胃肠功能。