中国有句古话，“鱼生痰肉生火，青菜豆腐保平安”，可见豆腐的养生健康功效自古以来就被中国人所认识，但是很多男性朋友都觉得豆腐寡淡无味，吃起来总不如鸡鸭鱼肉来的好吃，为了帮男人健康美味食豆腐，今天介绍美味豆腐菜单，吃出男人健康!

　　相传豆腐是前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

　　豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　　回锅豆腐

　　主料：豆腐

　　辅料：青蒜、葱、姜

　　调料：盐、味精、白糖、酱油、甜面酱、料酒、豆瓣酱

　　烹制方法：

　　1、将豆腐切成薄片，放入平锅中煎至两面金黄，青蒜切段备用;

　　2、坐锅点火倒油，下入豆瓣酱、甜面酱炒香，加入葱姜片爆香，放入豆腐、青蒜，调入料酒、酱油、白糖、味精、盐、少许水，烧至汤汁收干即可。

　　特点：外焦里嫩，鲜咸微辣

　　春韭双色豆腐

　　主料：韭菜

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