二伏已经进入到一半了，天气热的人难以忍受。既不想在太阳下运动出一身汗，食欲也每况愈下，那男性朋友们怎么才能在食欲下降之余，还能每天摄取足够的供身体各个技能正常运转的营养呢?今天就来为您介绍“三伏”家常滋补菜，吃出男人健康!

　　随着二伏天的到来，吃面的话题得到越来越多的人关注。面条越筋道越有营养吗?粗粮面条真能帮助控制血糖吗?还有哪些关于面条的知识是你想知道的呢?

　　俗话说“头伏饺子二伏面”，现在正式进入二伏，因此关于吃面的话题也热闹了起来。针对周围人对面条营养提出的10个常见问题，专家给出了相应的解答，希望能对大家有所帮助。

　　一些日式或韩式拉面产品包装上为什么标有酒精?在生拉面表面喷酒精的主要作用是帮助控制霉菌，因为霉菌既耐冷又耐旱，半干的冷藏拉面有长霉的可能。

　　颜色发黄的面条能买吗?面粉本来应当是略微发暗、略发黄的颜色，并不是纯白。纯白的面粉，一是去掉了太多外层营养价值高的部分，二是用氧化剂处理过，把面粉中少量黄色的类胡萝卜素氧化掉，颜色就显得更白。不过，如果面条煮完、蒸完后颜色明显发黄，那很可能是加碱的缘故。

　　面条越筋道越有营养吗?面条的弹性和面粉中的蛋白质关系密切;而面粉的蛋白质含量及面筋的质量，都和小麦的品种有关。一般来说，面粉中的蛋白质含量越高，在什么添加剂都不加的情况下，它的韧性和弹性越好。但维生素和矿物质含量跟筋道程度完全没有关系。很多非常筋道的面条，其维生素含量甚至比普通面条还要低。

　　怎样让面条更筋道?在没法改变面粉中蛋白质含量的情况下，往面粉里加入盐，能使面筋蛋白质之间的相互作用加强。因此挂面产品大多都有“盐”这个配料。此外在面团中加入碱，也能让面条更筋道，但是这样会破坏面粉中的维生素B1和B2，使其营养价值下降。比较推荐的方法是，在和面时加个鸡蛋。蛋清的蛋白质能增加面条的筋力，而蛋黄中的卵磷脂能让面条口感滑爽，营养也更加丰富。

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