俗话说冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。但有人不解：为什么夏天到了，怎么还吃这么热性的东西?但实际上，夏天正是吃姜最好的季节。一年四季中，其他三季你不吃姜都没关系。但是到夏天最好要吃一点。为什么?

夏天天热，人体的毛孔都张开了。就等于是门户大开，各种外邪都容易乘机侵入。有的可能当时发病，有的则潜伏下来，到秋冬再发作。 这时候吃点姜，可以保护你安然度夏，还不给秋冬留下病根。

夏天细菌病毒大量繁殖，很容易病从口入。姜是很好的天然抗菌剂。吃了不洁食物拉肚子、呕吐，嚼块生姜就管用。拌凉菜的时候，多放点姜末，消毒杀菌，又开胃，最好。

姜还是解暑的良药。天气闷热潮湿的时候，吃下姜，一出汗，把暑热都给消掉了。古代治疗中暑晕倒的人，就有一个方法是给他灌点姜汁。

夏天不仅要防暑，更要防寒。为什么?这个寒，有两个方面。一是风寒。夜里开空调睡觉，寒气侵入毛孔了。早晨最好喝点姜茶驱走寒气，也可以让人更精神。

二是内伤寒。夏天经常大量喝冰冻饮料。舒服是很舒服，但冰冻的东西吃下去，五脏六腑都会受害。常吃点姜，暖暖胃，不让寒气积累起来，是非常必要的。

夏天妙用姜，的确可以起到冬病夏治的作用呢。

姜要怎样吃?

下面说几种做法

最简单的就是姜汤，用水煮煮就可以了

生姜炒蛋，姜生姜磨成姜蓉，鸡蛋打散，混入姜蓉拌好，下锅炒就可以了。

姜汁炒饭，将生姜磨成蓉或沫状，挤出姜汁，用于炒饭，像蛋炒饭那样做就可以了。

醋姜，选干净黄色的老姜洗净晾干，选上好的陈年老醋和冰糖调和好口味，把老姜切成2毫米宽的薄片，入玻璃瓶中泡制3天即可。每日早上吃3片醋姜。

姜酵素，把姜和红糖按照一比一的比例混合做酵素。泡制1周左右，取适量泡水喝。

注意：

阴虚、内热、患肝炎者不宜吃姜

不多吃、不吃腐烂生姜

早上吃姜最合适，一般过午不吃姜。

生姜的皮要不要去掉?普通用生姜做菜一般不去皮，可以使生姜的热性降低，但如果要用于发汗，就需要去皮，保证发汗作用。