归芪蒸鸡

　　材料：母鸡1只，炙黄芪100克，当归20克，调料适量。

　　做法：

　　1、先将归芪布包，母鸡去毛杂，洗净。

　　2、放入沸水锅内氽透，取出，放入凉水内冲洗干净。

　　3、沥净水份，纳归芪于鸡腹中，放盆内，摆上葱、姜，加鸡清汤、黄酒、胡椒粉等。

　　4、用湿棉纸将盆口封严，上笼蒸约两小时取出(如将鸡放入锅内，文火煨炖，即成归芪炖鸡)。

　　5、去棉纸及葱、姜、黄芪等，味精、食盐调味服食。

　　龙眼纸包鸡

　　材料：龙眼肉200克，胡桃肉100克，嫩鸡肉500克，鸡蛋清2只，芫荽150克，火腿片15克，调料适量。

　　做法：

　　1、先将鸡肉去皮，切片。核桃去皮，下油锅炸熟，切作细粒，芫荽择洗干净。

　　2、桂元肉洗净，择粒，蛋清加水生粉调糊。

　　3、葱姜切粒，鸡片加味精、食盐、白糖、胡椒、麻油、葱、姜、核桃、桂元、蛋清糊调匀。

　　4、取糯米纸放在木砧板上，先放一点芫荽叶，一片火腿，再把鸡片放上，然后折成长方形包，待用。

　　5、锅中放植物油烧热后，把包好的鸡片下锅炸熟，捞出装盘即成。

　　首乌炖鸡

　　材料：何首乌30克，大枣10枚，生姜30克，母鸡1只，调料适量。

　　做法：

　　1、先将母鸡去毛杂，洗净，诸药布包，纳入鸡腹内。

　　2、放沙锅中，加清水适量，文火煨至鸡肉烂熟后，去药包，纳入葱、椒、食盐、味精等调味，煮沸，佐餐服食。