绿豆

　　绿豆可解百毒，能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等。

　　绿豆排毒菜谱推荐：

　　①醋溜绿豆芽

　　将绿豆芽洗净，用沸水快速焯一下，在凉水中浸泡后捞起、沥干。将花椒在油锅内炸焦，去掉花椒，放葱炝锅，投入绿豆芽，加盐、糖、醋、味精翻炒几下，用湿淀粉勾芡即成。

　　②绿豆仁炖山药

　　绿豆仁500公克，山药500公克，红枣50公克，冰糖2大匙。将绿豆仁、红枣洗净后泡水约10分钟，备用。山药削皮后切成约1公分左右的小丁状。取一炖锅加水5大碗并开火煮滚，再将作法1的绿豆仁、红枣放入锅中，转中小火续煮约15分钟后，加入山药再煮15分钟。将冰糖加入作法3的锅中，煮约3分钟让冰糖融化即可。

　　③薄荷绿豆汤

　　绿豆300克，薄荷5克，白砂糖100克。绿豆放入清水500克煮好。薄荷干用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸冷却，过滤，再与冷却的绿豆汤混合搅匀。