但是，大部分梳打饼干制作都或多或少地加入了猪油、牛油、植物奶油、起酥油等配料。这就意味着它的脂肪成分当中，饱和脂肪酸占据很大比例。据查到的各种梳打饼干制作配方来看，油脂用量从10%-30%不等。从配方上来看，我国市场上出售的梳打饼干脂肪含量多在20%-30%之间。

美国农业部提供的普通梳打饼干的成分数据显示：100克普通梳打饼干，含能量504千卡，脂肪26克，其中饱和脂肪酸含量5.4克，反式脂肪酸0.9克，蛋白质7克，碳水化合物61克。

从数据中可以看出，常规梳打饼干的确是一种高脂肪产品。最新研究反复证实，氢化植物油中的反式脂肪酸强烈地促进肥胖、心脏病、糖尿病、老年痴呆等慢性疾病；而饱和脂肪则与心脏病密切联系。

一种含脂肪高达30%，热量是米饭的3.6倍，而且含有相当多饱和脂肪酸，甚至反式脂肪酸的食品，是无论如何不能称之为健康食品的。

虾皮和牛奶哪个补钙更有效

虾皮的含钙量为2000mg/kg，而芝麻酱、海带、大豆、木耳、牛奶的含钙量分别为870、367、295、120mg/kg，所以，很多人认为虾皮是最好的补钙食品。

实际上，虽然有十多种食物的含钙量都高于牛奶，但营养专家还是首推牛奶来补钙，因为一般人没考虑到食物实际上能吃进去多少问题。凡是做过饭的人就知道，虾皮很轻，很干。炒菜的时候，每次最多只能放一两把而已，换算成重量，也就是5-10克。如果做汤，加1-2克就够了。这一盘菜或一盆汤，还是一家人一起吃的量，每个人吃的量只有三分之一。加虾皮做的菜，也不太可能天天吃顿顿吃。所以说，虽然虾皮中的含钙量多，但吃的量不多，得到的钙也就不算太多了。