石黄皮蜜枣煲猪瘦肉

　　关键词：止咳化痰 开胃益气

　　石黄皮，又名假黄皮，它跟黄皮靠不上边的，只不过形状有点相似。

　　民间常用以作利咽、化痰、止咳之用。同时广东民间常以甘润的蜜枣、补益的猪瘦肉一起煲汤，使之既保持效力又减去其寒凉之性，为味道清美润香的止咳化痰、开胃益气的家庭汤饮。

　　材料：石黄皮150克、蜜枣5个、猪瘦肉400克、生姜4片。

　　烹制：石黄皮洗净，打碎，稍浸泡;蜜枣去核，洗净;猪瘦肉洗净，切方块状。一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3-4人用。

　　枇杷花雪耳炖玉竹

　　关键词：清心润肺 养生益气

　　枇杷清心润肺止咳的功效闻名于世，且还为人所皆知的是其于五六月上市。然而很多人不知道枇杷开花的季节是从秋末冬初，直至次年的二月。尤其在浙江一带常将枇杷花晒为干品入馔，而广东民间十分善于炖汤，配以雪耳、蜜枣等炖鸡胸肉正是此时清心润肺、养生益气的汤饮，且男女老少皆宜。

　　材料：枇杷花(干品)5克、枇杷叶12克，雪耳25克、玉竹30克、蜜枣3个、陈皮1/3个、鸡胸肉300克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。枇杷花及枇杷叶、玉竹、陈皮浸泡;雪耳撕为小朵，浸泡;蜜枣去核;鸡胸肉切块状。一起下炖盅，加冷开水1250毫升(约5碗量)，加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐。为3~4人用。

　　小编提示：男性朋友注意，冬令进补时，为使肠胃有个适应过程，最好先做引补，就是打基础的意思。一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，用以调整脾胃功能。

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