“一月葱，二月韭”，韭菜更适合冬春的人体?

　　农历二月所生长的韭菜，由于气候佳，土壤适中，种植出来的韭菜是营养价值高且非常适合食用的当季蔬菜。

　　除了品质好之外，其性味也很适合冬春季节的人体。冬春气温较低，而韭菜性温，可以补益肾气，旺盛精力。冬天人体贮藏阳气，韭菜温补肾阳，最宜人体阳气收藏;而春天人体肝气偏盛，木克脾土，因此，会影响脾胃的运化功能，食用韭菜刚好可以增强脾胃之气。

　　韭菜具有温阳透窍的作用，可以袪散初春的寒气，温通阳气，增强体力和促进血液循环。春天保养阳气的方法之一，就是应该多吃些韭菜。

　　韭菜也叫断肠草、穿肠草，吃后有烧心的感觉，为什么?

　　韭菜烧心有两方面原因。首先，生韭菜中含有含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。在蒜、 洋葱等植物的鳞茎中也含有硫化丙烯挥发物，能够抗寒杀菌, 抵御流感等。生吃韭菜时这些挥发物对肠胃有一定刺激作用，容易引起烧心。

　　大家都听说过，韭菜也叫穿肠草，膳食纤维含量丰富，在胃里不容易消化，所以会刺激更多的胃酸分泌，这也是引起烧心的主要原因。

　　小编提示：过了夏天，还有秋韭，一年中韭菜季如此之长!对于很多人来说，韭菜让人欢喜让人忧，有人钟爱的它的味道，有人不喜欢吃后口中的韭菜味，有人有担心吃后肚子会不舒服。韭菜虽对人体有很多好处，韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，因此食用要适量。否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。每人每次食用100克至200克，不能超过400克，每周一两次即可。

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