作为高营养食品，山药中的营养成分薯蓣皂，是合成荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。因此，脾胃虚弱和肾虚的人可以把山药作为调补身体的常用食物。

　　山药的功效与作用

　　1、健脾益胃、助消化

　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

　　2、滋肾益精

　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

　　3、益肺止咳

　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

　　4、降低血糖

　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳嗽、糖尿病、遗精、白带等症，是糖尿病人的食疗佳品。

　　山药壮阳食谱：

　　山药壮阳食谱一、山药排骨煲

　　用料：山药，排骨，姜

　　做法：

　　1、山药刨皮洗净切块，放入冷水中浸泡，可以防止氧化变黑。

　　2、排骨飞水，洗净。

　　3、姜切片。

　　4、所有材料放入热水瓦罐中大火烧开转小火煨2-3小时。

　　5、后半小时用盐调味。

　　注意事项

　　1、弄山药的时候一定要戴上塑胶手套，否则皮肤会过敏而非常痒。

　　2、褒的时候要不时搅动防止粘底，而且淮山要后放，褒半小时就好了。不然会糊掉。

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本文来源： http://man.ewsos.com/a/20130706/964585.html