各式种类 满足不同的“火锅粉丝”
- 2012/1/9 来源:医网病友论坛
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医网摘要: 我国的火锅花色纷呈,百锅千味。着名的如广东的海鲜火锅,钙骨火锅食而不腻,味美无穷;苏杭一带的菊花火锅,清香爽神,风味独特; 重庆的毛肚火锅,麻辣醇香,名扬天下;北京的羊肉涮锅风味别致,吊人胃口;东北的“白肉火锅”风味别具,诱人馋涎,这些美味堪称为寒冬里的“席上春风”,为食客们所津津乐道。
苗族竹荪鹅涮锅
竹荪鹅涮锅是我国苗族地区的一种风味饮食,在民间流传甚广。采用山珍之首的竹荪和八珍之一的鹅,用独特烹饪方法制成了营养丰富的竹荪鹅火锅。先喝汤,后吃竹荪,之后是鹅肉,再涮蔬菜,最后是吃烩面,这便是吃竹荪鹅锅的五步法。鹅汤呈奶白色,浓郁中带着清香,十分爽口,喝完顿时觉得神清气爽,心旷神怡;然后尝竹荪,竹荪和鹅肉给得挺足,竹荪脆脆的,口感很好;接着再吃一块鹅肉,鹅肉炖得酥烂,松软滑口,鲜美无比。
鹅肉是八珍之一,富含蛋白质、钙、磷,还含有钾、钠等十多种微量元素。据测定,鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。《本草纲目》记载‘鹅肉利五脏,解五脏热,止消渴’,鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。加上竹荪的特殊营养,选用多种香料,用独特秘方烹饪而成的竹荪鹅火锅,鹅肉鲜嫩松软,清香不腻,汤醇味美,还能补虚益气,暖胃生津,止咳化痰。
本文来源: http://man.ewsos.com/a/20120109/493263.html
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