各式种类 满足不同的“火锅粉丝”
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- 2012/1/9 来源：医网病友论坛
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医网摘要： 我国的火锅花色纷呈，百锅千味。着名的如广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷；苏杭一带的菊花火锅，清香爽神，风味独特； 重庆的毛肚火锅，麻辣醇香，名扬天下；北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口；东北的“白肉火锅”风味别具，诱人馋涎，这些美味堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。
四川毛肚火锅
“毛肚火锅”是四川独有的风味名菜。火锅在我国已有1400多年的历史。南方各地的“菊花火锅”、“什锦火锅”、“鱼生锅”都是冬令佳肴，唯独四川的“毛肚火锅”与众不同，四季皆宜，盛夏不衰，深受人们的欢迎。“毛肚火锅”据说早在清末民初就有，最初是在食摊上经营，摊主用大铜锅放在炉子上，里面煮清肠肚之类的食物，边煮、边售、边吃，独具风味。因为它是以牛肚（俗称毛肚）为主料，故称“毛肚火锅”。其所用调料考究，卤汁麻辣鲜香，食物多样而嫩脆，可煮可烫，冬天边煮边吃，津津有味，浑身发热；三伏天摇扇吃毛肚，满头大汗亦舒服。
本文来源： http://man.ewsos.com/a/20120109/493263.html
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